Kupat Tahu

Kupat tahu atau ketupat tahu adalah penganan yang terbuat dari campuran ketupat dan tahu goreng yang dipotong-potong kecil lalu diberi bumbu kacang yang khas. Beberapa penjual menambahkan juga tauge yang sudah direbus tetapi menu kupat tahu di Tasikmalaya biasanya tidak.

Di kota lain, banyak penjual kupat tahu yang menulis "kupat tahu singaparna" di gerobak dagangannya. Singaparna adalah nama sebuah kecamatan di Kabupaten Tasikmalaya yang terkenal dengan rasa kupat tahunya yang lezat.

NAMA ALAMAT HARGA (RP)
Esah Pasar Mambo 7000
Ibo Depan masjid Mangunreja, Singaparna 4000
Kabita Jl. Kalektoran
Jl. R. Ikik Wiradikarta
7000
Mangunreja (Mang Oting) Jl. Perintis Kemerdekaan, Ngamplang, Kawalu 4000
Omi Jl. Ahmad Yani 3000
Mang Engkus Jl. HZ Mustofa 3000
Mang Amin Depan Kaum Manonjaya 3000

Resep

Bahan:
5 buah ketupat (siap pakai)
4 buah tahu, digoreng setengah matang

Bahan acar:
1 buah ketimun, dipotong kotak kecil
10 butir bawang merah utuh
1/4 sendok teh garam
2 sendok makan gula pasir
2 sendok teh cuka

Sambal kering:
10 buah cabai rawit merah kering ditumbuk kasar

Bumbu kacang:
100 gram kacang tanah goreng
1 sendok teh gula merah
1/2 sendok teh garam
3 buah cabai rawit
50 ml air matang

Cara membuat:

  1. Buat acar: aduk semua bahan acar. Sisihkan.
  2. Haluskan bumbu kacang lalu tambahkan air untuk mengencerkannya.
  3. Masukkan potongan ketupat dan tahu. Tuang ke piring lalu sajikan dengan acar dan taburan cabai kering.

Sumber: Sedap Sekejap

Unless otherwise stated, the content of this page is licensed under Creative Commons Attribution-Share Alike 2.5 License.